Como fazer Pasta de Berinjela Árabe na AirFryer - Receita Completa
Babaganoush ou Babaganuj, a deliciosa pasta de berinjela, é uma receita árabe maravilhosa feita à base de tahine (pasta de gergelim), parecida com o homus (pasta de grão-de-bico).
Tradicionalmente a berinjela é queimada direto na boa do fogão fazendo aquela sujeira, porém podemos pular essa parte da bagunça fazendo direto na AirFryer, sem deixar nada a desejar quanto ao sabor.
Pode ser servido com pão árabe, pão pita, vai muito bem com carnes e peixes.
Confira a receita abaixo.
Ingredientes:
- 2 berinjelas
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim árabe)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal, páprica e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Lave bem as berinjelas e seque-as.
Com uma faca, faça alguns furos e coloque-as na airfryer por 15 minutos a 200°C.
Feito isso, retire as berinjelas da máquina e coloque-as em uma travessa.
Corte-as ao meio e, com o auxílio de uma colher, retire toda a polpa.
As cascas podem ser descartadas.
Coloque a polpa da berinjela e os demais ingredientes em um mixer ou processador de alimentos, até que se torne uma pasta.
Transfira a pasta para outro recipiente e deixe esfriar ou coloque na geladeira para servir gelado.
Na hora de servir, regue com um fio de azeite e salpique páprica, pimenta e cebolinha por cima.
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